Fleischwolf
Beschreibung
Fleischwolf aus Gusseisen, handbetriebener Fleischwolf, rot lackiert, 2 Befestigungsschrauben, Kurbel, Gehäuse mit Einfülltrichter und Zwinge, emailliert; Förderschnecke, Messerscheibe, Lochscheibe, Befestigungsring. Zum Reinigen auseinandernehmbar.
Ein Fleischwolf dient dem feinen Zerkleinern bzw. Mahlen und Vermengen (fachsprachlich „Wolfen“ oder „Faschieren“) von rohem oder gegartem Fleisch oder Fisch, gekochtem Gemüse und ähnlichen Lebensmitteln. Er ersetzt Wiegemesser und andere Küchenwerkzeuge zur Herstellung von Hackfleisch, Brät, Füllungen und anderem.
Datierung
1. Hälfte 20. Jahrhundert
Material / Technik
Metall
Maße
Länge x Breite x Höhe : 37.0 x 15.5 x 36.0 cm
Klassifikation
Künstler*innen
Inventarnummern
2011.0727